豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發(fā)展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

     豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發(fā)揮豆腐的營養(yǎng)價值，還需要注意做好搭配。

     豆腐主要是用大豆制做而成的一種食品，味兒十分的美味，營養(yǎng)成分極其豐富。在其中帶有鈉離子、亞鐵離子、鈣離子、銅離子、鋅離子等多種多樣礦物，還帶有葉酸片、維他命b族、蛋黃素等營養(yǎng)元素，不僅能夠 改進缺鐵性貧血，而且能夠 營養(yǎng)神經的藥、改進失眠多夢的情況。

     在其中帶有的甲基纖維素還能夠推動腸道蠕動，減少人體內膽固醇的成分，進而有一定的減少血壓、軟化血管的功效。